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1[식품산업기사 필기] 16년 2회차

식초 제조에 이용될 종초의 필요조건이 아닌 것은?

1

알코올에 대한 내성이 적을 것

2

산생성력이 크고, 산을 산화시키지 않는 것

3

방향성 ester류를 합성할 것

4

산에 대한 내성이 클 것

해설

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