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복합지질이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 16년 2회차
복합지질이 아닌 것은?
1
인지질
2
당지질
3
유도지질
4
스핑고 지질
해설

유도지질은 복합지질이나 단순지질이 가수분해되어 생기는 지방산·스테롤 등을 가리키는 분류로, 그 자체가 복합지질에 속하지 않는다.

인지질, 당지질, 스핑고지질은 모두 지질에 다른 성분(인산, 당, 스핑고신 등)이 결합된 복합지질에 해당한다.

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