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클로로필 색소는 산과 반응하게 되면 어떻게 변하는가? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 16년 2회차
클로로필 색소는 산과 반응하게 되면 어떻게 변하는가?
1
갈색의 Pheophytn을 생성한다.
2
청녹색의 choorophyllide를 생성한다.
3
청녹색의 chlorophylline을 생성한다.
4
갈색의 phytol을 생성한다.
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