다음 중 나머지 셋과 식중독 발생 기작이 다른 미생물은? | [식품산업기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지

살모넬라 식중독은 균이 장관 내에서 증식해 발병하는 감염형 식중독으로, 원인균이 살아서 다량 섭취되어야 증상이 나타난다.
반면 나머지 세 균은 식품 중에서 미리 생성된 독소에 의해 발병하는 독소형(신경독소형 포함) 식중독균이라는 점에서 발생 기작이 다르다.
황색포도상구균은 장독소(enterotoxin)를 생성해 섭취 후 단시간 내 구토를 유발한다.
바실루스 세레우스는 구토독 또는 설사독을 생성하는 독소 매개 식중독균이다.
클로스트리디움 보툴리눔은 신경독소를 생성해 신경마비를 일으킨다.