다음 중 고체-액체 혼합과 관련이 있는 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 3회차
다음 중 고체-액체 혼합과 관련이 있는 것은?
1
텀블러 혼합기
2
리본, 스쿠루 혼합기
3
팬 믹서
4
교반
해설
고체-액체 혼합과 관련이 있는 것은 팬 믹서(pan mixer)이다.
팬 믹서는 반죽과 같이 고체 분말에 액체를 더해 혼합하는 공정에 적합하며, 텀블러 혼합기나 리본·스크류 혼합기는 주로 고체-고체(분체) 혼합에, 교반은 액체-액체 혼합에 주로 사용된다.
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