크림 분리, 유지 정제 시 비누 물질 제거, 과일 주스의 청정 및 효소… | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 3회차
크림 분리, 유지 정제 시 비누 물질 제거, 과일 주스의 청정 및 효소의 분리 등에 널리 이용되는 원심분리기는?
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Tubular-bowl 원심 분리기
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Disc-bowl 원심 분리기
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Cylinder-bowl 원심 분리기
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Filtering 원심 분리기
해설
크림 분리, 유지 정제 시 비누 물질 제거, 과일 주스 청정, 효소 분리 등에 널리 이용되는 원심분리기는 Disc-bowl 원심분리기이다.
원판(disc) 다단 구조로 비중이 다른 두 액체 또는 액체와 고형 미립자를 효율적으로 분리할 수 있어 유제품·유지·주스 등 액-액 또는 액-고 분리 공정에 폭넓게 쓰인다.
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