3%의 소금물 10kg을 증발농축기로 농축하여 15%의 소금물로 농축시… | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 16년 3회차

3%의 소금물 10kg을 증발농축기로 농축하여 15%의 소금물로 농축시키려면 얼마의 수분을 증발 시켜야 하는가?

8.0kg

6.5kg

6.0kg

5.0kg

해설

3% 소금물 10kg을 15%로 농축할 때 증발시켜야 할 수분량은 8.0kg이다.
소금의 양은 농축 전후 변하지 않으므로  $10\mathrm{kg} \times 0.03 = 0.3\mathrm{kg}$ 이 그대로 유지된다.
농축 후 전체 질량은  $\dfrac{0.3\mathrm{kg}}{0.15} = 2\mathrm{kg}$ 이므로, 증발량은  $10\mathrm{kg} - 2\mathrm{kg} = 8\mathrm{kg}$ 이다.

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