식품의 세척에 대한 설명으로 옳은 내용은? | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 3회차
식품의 세척에 대한 설명으로 옳은 내용은?
1
건식세척이 습식세척에 비해 세척비용이 많이든다.
2
초음파세척을 위해서는 가청주파수를 사용하여야 효과가 크다.
3
부유 세척 시 저어줄 경우 와류로 인해 세척의 효과가 떨어진다.
4
분무 세척 시에는 세척물의 종류 및 상태에 따라 수압, 노즐 등을 조절하면 세척효과를 높일 수 있다.
해설
식품 세척에 대한 설명으로 옳은 것은 분무 세척 시 세척물의 종류·상태에 따라 수압, 노즐 등을 조절하면 세척효과를 높일 수 있다는 내용이다.
- 건식세척은 물을 쓰지 않아 일반적으로 습식세척보다 세척비용이 적게 든다.
- 초음파세척은 가청주파수가 아니라 가청영역을 넘는 초음파를 이용해야 세정 효과가 크다.
- 부유 세척 시 저어주면 와류가 발생해 오히려 세척 효과가 커진다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.