공업적으로 lipase를 생산하는 미생물이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 3회차
공업적으로 lipase를 생산하는 미생물이 아닌 것은?
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Aspergillus niger
2
Rhizopus deldmar
3
Candida cylindraca
4
Aspergillus oryzae
해설
공업적으로 lipase를 생산하는 미생물이 아닌 것은 Aspergillus oryzae이다.
A. oryzae는 주로 아밀라아제·프로테아제 생산에 이용되는 코지균이며, lipase 생산균으로는 Aspergillus niger, Rhizopus delemar, Candida cylindracea 등이 산업적으로 활용된다.
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