다음 중 병행복발효주에 해당하는 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지

병행복발효주는 당화와 알코올발효가 동시에 한 탱크 안에서 일어나는 술로, 청주(淸酒)가 대표적이다.
맥주는 맥아당화를 먼저 끝낸 뒤 발효하는 단행복발효주, 포도주는 원료 자체에 당분이 있어 당화 과정 없이 바로 발효하는 단발효주이며, 보드카는 증류주로 발효 방식 분류와는 별개다.