일반적인 미생물의 영양세포에서 건조에 대한 내성이 강한 것부터 낮은 순… | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 3회차
일반적인 미생물의 영양세포에서 건조에 대한 내성이 강한 것부터 낮은 순으로 나열된 것은?
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곰팡이 - 효모 - 세균
2
세균 - 효모 - 곰팡이
3
효모 - 세균 - 곰팡이
4
세균 - 곰팡이 - 효모
해설
일반적으로 미생물 영양세포의 건조 저항성은 곰팡이 > 효모 > 세균 순으로 강하다.
세포벽 구조와 세포 크기 등의 차이로 인해 곰팡이가 가장 건조에 강하고, 세균이 상대적으로 가장 약한 편으로 알려져 있다.
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