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재래식 간장(ㄱ)과 개량식 간장(ㄴ)에 가장 많이 함유된 휘발성 유기산은 각각 무엇인가? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 16년 3회차

재래식 간장(ㄱ)과 개량식 간장(ㄴ)에 가장 많이 함유된 휘발성 유기산은 각각 무엇인가?

1

(ㄱ) acetic acid, (ㄴ) lactic acid

2

(ㄱ) lactic acid, (ㄴ) acetic acid,

3

(ㄱ) formic acid (ㄴ) acetic acid,

4

(ㄱ) acetic acid, (ㄴ) formic acid

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