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5분 도미의 도정률은? | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 16년 3회차
5분 도미의 도정률은?
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92%
2
94%
3
96%
4
98%
해설

5분도미의 도정률은 96%이다.

현미를 100%로 볼 때 도정도가 높아질수록 도정률은 낮아지며, 5분도미 96%, 7분도미 94%, 10분도미(백미) 92% 정도로 구분한다.

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