식물의 유지의 채유법 중 추출법에 사용하는 용제의 구비조건으로 틀린 것… | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 3회차
식물의 유지의 채유법 중 추출법에 사용하는 용제의 구비조건으로 틀린 것은?
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유지는 잘 추출되나 유지 이외의 물질은 잘 녹지 않을 것
2
유지 및 착유박에 나쁜 냄새를 남기지 않을 것
3
기화열 및 비열이 커서 회수하기 쉬울 것
4
인화 및 폭팔의 위험성이 적을 것
해설
추출용 용제는 유지만 잘 녹이고, 기화열과 비열이 작아야 증발·회수가 쉬워지므로 해당 설명은 틀렸다.
이 외에 냄새를 남기지 않을 것, 인화·폭발 위험이 적을 것은 실제 용제 구비조건에 맞는 설명이다.
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