식품에 존재하는 자연 독성물질이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 3회차
식품에 존재하는 자연 독성물질이 아닌 것은?
1
melamine
2
solanine
3
gossypol
4
trypsin inhibitor
해설
멜라민(melamine)은 식품에 불법으로 혼입되는 합성 화학물질로, 식물 등이 스스로 생성하는 자연 독성물질이 아니다.
솔라닌은 감자의 싹·녹색 부위, 고시폴은 목화씨, 트립신 저해제는 콩류가 지닌 대표적인 천연 독성(항영양)물질이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.