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안토시아닌 색소의 특징이 아닌 것은? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 16년 3회차

안토시아닌 색소의 특징이 아닌 것은?

1

수용성이다.

2

한 개 또는 두 개의 단당류와 결합되어 있는 배당체이다

3

금속이온에 의해 색이 변한다.

4

pH에 따라 색이 변하지 않는다.

해설

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