판상식 열교환기에 관한 설명으로 틀린 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 1회차
판상식 열교환기에 관한 설명으로 틀린 것은?
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총괄열전달계수가 매우 작아서 열전달이 천천히 된다.
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사용 후 청소가 쉽다.
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판의수를 조정함으로써 가열 용량을 쉽게 조정할 수 있다.
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점도가 높은 유체에는 사용하기 곤란하다.
해설
판상식 열교환기 설명 중 틀린 것은 총괄열전달계수가 매우 작아서 열전달이 천천히 된다는 설명이다.
판상식 열교환기는 판 사이 유로가 얇고 난류가 잘 형성되어 총괄열전달계수가 크고 열전달이 빠르다는 것이 대표적 장점이다.
- 사용 후 청소가 쉽다는 것은 판을 분리·조립할 수 있는 구조상 실제 장점이다.
- 판 수를 조정해 가열 용량을 쉽게 조정할 수 있다는 것도 실제 특징이다.
- 점도가 높은 유체에는 사용하기 곤란하다는 것도 좁은 유로 특성상 실제 제약이다.
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