유지의 채취법으로 적당하지 않은 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지

유지의 채취법으로 적당하지 않은 것은 증류법이다.
증류법은 휘발성 성분을 끓는점 차이로 분리하는 방법으로, 비휘발성인 유지 성분을 채취하는 데는 적용되지 않는다.
추출법은 용매로 유지를 녹여내는 대표적인 채유법이다.
용출법(습식 가열 채취)은 열을 가해 지방을 녹여 짜내는 채유법이다.
압착법은 압력을 가해 물리적으로 기름을 짜내는 채유법이다.