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김치제조에서 배추의 소금절임 방법이 아닌 것은?
압력법
건염법
혼합법
염수법
배추의 소금절임 방법이 아닌 것은 압력법이다.김치 제조의 절임 방법은 건염법(마른소금법), 염수법(습염법), 혼합법으로 구분되며 압력을 가하는 방법은 표준적인 절임법에 포함되지 않는다.
배추의 소금절임 방법이 아닌 것은 압력법이다.
김치 제조의 절임 방법은 건염법(마른소금법), 염수법(습염법), 혼합법으로 구분되며 압력을 가하는 방법은 표준적인 절임법에 포함되지 않는다.
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