수직 스크루 혼합기의 용도로 가장 적합한 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 1회차
수직 스크루 혼합기의 용도로 가장 적합한 것은?
1
점도가 매우 높은 물체를 골고루 섞어준다.
2
서로가 섞이지 않는 두 액체를 균일하게 분산시킨다.
3
고체분말과 소량의 액체를 혼합하여 반죽상태로 만든다.
4
많은 양의 고체에 소량의 다른 고체를 효과적으로 혼합 시킨다.
해설
수직 스크루 혼합기는 많은 양의 고체에 소량의 다른 고체를 효과적으로 혼합시키는 데 적합하다.
수직으로 세운 스크루가 통 내부의 분체를 나선형으로 순환·상승시켜 소량 첨가물을 대량의 원료 분말에 고르게 분산시킨다.
- 점도가 매우 높은 물체 혼합은 니더(kneader) 등 강력 혼합기의 용도이다.
- 서로 섞이지 않는 두 액체의 분산은 유화 혼합기(호모게나이저 등)의 용도이다.
- 고체분말과 소량 액체를 반죽으로 만드는 것은 반죽기(믹서)의 용도이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.