미생물의 영양상 특징이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 1회차
미생물의 영양상 특징이 아닌 것은?
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미생물의 영양은 탄소원 또는 에너지원의 이용이 다양하다.
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증식은 첨가영양원의 농도에 대응해서 증가하고 어느 농도이상에서는 일정하게 된다.
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증식에 필요한 모든 영양원이 충족되어야 하며 필수 영양원이 조금 부족해도 증식할 수 있다.
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같은 화합물이라도 농도에 따라 미생물에 대한 영향은 다르다.
해설
미생물 영양상 특징이 아닌 것은 필수 영양원이 조금 부족해도 증식할 수 있다는 설명이다.
최소량의 법칙에 따라 필수 영양원 중 하나라도 부족하면 그 인자가 생육의 제한요인이 되어 증식이 저해된다.
- 탄소원·에너지원 이용이 다양하다는 것은 미생물 영양의 실제 특징이다.
- 첨가 영양원 농도에 비례해 증식하다가 일정 농도 이상에서 정체되는 것도 실제 특징이다.
- 같은 화합물이라도 농도에 따라 영향이 다르다는 것도 실제 특징(저농도 영양, 고농도 저해)이다.
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