다음 중 Vitamin A를 가장 많이 함유하는 식품은? | [식품산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 1회차
다음 중 Vitamin A를 가장 많이 함유하는 식품은?
1
우유
2
버터
3
간유
4
고등어
해설
비타민 A를 가장 많이 함유하는 식품은 간유(肝油)이다.
간유는 대구·상어 등 어류의 간에서 추출한 기름으로, 지용성 비타민인 비타민 A가 다른 동물성 식품에 비해 매우 높은 농도로 농축되어 있다.
우유, 버터, 고등어도 비타민 A를 함유하지만 간유에 비하면 함량이 현저히 낮다.
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