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유지를 튀김에 사용하였을 때 나타나는 화학적인 현상은? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 17년 1회차

유지를 튀김에 사용하였을 때 나타나는 화학적인 현상은?

1

산가가 감소한다.

2

산가가 변화하지 않는다.

3

요오드가가 감소한다.

4

요오드가가 변화하지 않는다.

해설

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