다음 중 소수기에 속하는 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 1회차
다음 중 소수기에 속하는 것은?
1
-OH
2
-CH2-CH3
3
-NH2
4
-CHO
해설
탄화수소 사슬로만 이루어진 에틸기(-CH2-CH3)는 물과 친화력이 없는 소수기(hydrophobic group)에 해당한다.
- 수산기(-OH)는 물과 수소결합을 이루는 친수기이다.
- 아미노기(-NH2)도 극성을 띠어 물에 잘 용해되는 친수기이다.
- 알데히드기(-CHO)는 산소의 극성으로 친수성을 나타낸다.
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