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우유 단백질 중 치즈 제조에 사용되는 것은? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 17년 1회차

우유 단백질 중 치즈 제조에 사용되는 것은?

1

락토글로불린(lactoglobulin)

2

락토알부민(lactialbumin)

3

카세인(casein)

4

글루텐(gluten)

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