Aspergillus 속 곰팡이 독소가 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 1회차
Aspergillus 속 곰팡이 독소가 아닌 것은?
1
아플라톡식(Aflatoxion)
2
스테리그마토시스틴류(sterigmatocystin)
3
제랄레논(Zearalenone)
4
오크라톡식(Ochratoxin)
해설
제랄레논(Zearalenone)은 Fusarium속 곰팡이가 생성하는 독소로 Aspergillus속 독소가 아니다.
아플라톡신, 스테리그마토시스틴, 오크라톡신은 모두 Aspergillus속 곰팡이가 만드는 대표적인 진균독소이다.
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