기타 영·유아식에 사용할 수 있는 첨가물이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지

영·유아식에는 감미료인 스테비오사이드를 사용할 수 없다.
영·유아를 위한 식품은 첨가물 사용이 엄격히 제한되어 있어 지정된 강화제·안정제 등 일부 성분만 허용되는데, 감미료 계열은 이 허용 목록에 포함되지 않는다(출제 당시 식품첨가물 기준).
L-시스틴, 젤라틴, 뮤신은 영·유아식에 허용되는 첨가물 목록에 포함되는 성분이다.