도자기 또는 항아리 등에 사용되는 유약에서 특히 문제가 되는 유해금속은? | [식품산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 1회차
도자기 또는 항아리 등에 사용되는 유약에서 특히 문제가 되는 유해금속은?
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철
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구리
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납
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주석
해설
도자기·항아리 유약에서 특히 문제가 되는 유해금속은 납이다.
저온에서 유약을 녹이기 위해 납 화합물을 사용하는 경우가 있는데, 산성 식품과 접촉하면 납이 용출되어 중금속 중독을 일으킬 수 있다.
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