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1[식품산업기사 필기] 17년 2회차
식품원료 분쇄기 중 버밀(burr mill)의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
이물질이 들어가면 쉽게 고장이 난다.
2
구입가격이 비싸다.
3
소요동력이 낮다.
4
공회전 시 판의 마모가 심하다.
해설
버밀(burr mill)은 구조가 단순해 구입가격이 저렴하므로 "비싸다"는 설명은 틀렸다.
이 분쇄기는 회전판과 고정판 사이에서 원료를 갈아 분쇄하는 방식으로, 이물질이 들어가면 판이 손상되기 쉽고 소요동력은 비교적 낮은 편이다.
또한 원료 없이 공회전을 하면 판끼리 직접 마찰하여 마모가 심해진다.
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