전분 당화력이 강해서 구연산 생성 및 소주제조에 사용되는 곰팡이는? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 17년 2회차

전분 당화력이 강해서 구연산 생성 및 소주제조에 사용되는 곰팡이는?

Aspergillus flavus

Penicillium citrinum

Monascus purpureus

Aspergillus niger

해설

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