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독버섯의 독성분이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 17년 2회차
독버섯의 독성분이 아닌 것은?
1
enterotoxin
2
neurine
3
muscarine
4
phaline
해설

enterotoxin은 포도상구균 등 세균이 생성하는 장독소로 독버섯의 독성분이 아니다.

neurine, muscarine, phaline(팔린)은 각각 독버섯에 함유된 신경계·용혈성 독성분이다.

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