미생물의 생육에 직접 관계하는 요인이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 2회차
미생물의 생육에 직접 관계하는 요인이 아닌 것은?
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pH
2
수분
3
이산화탄소
4
온도
해설
미생물 생육에 직접 관계하는 요인은 pH, 수분, 온도 등 생육 환경을 이루는 물리화학적 조건이다.
이산화탄소는 일부 혐기성균의 대사에 관여하기도 하지만 일반적인 생육 필수 인자로 다루는 pH·수분·온도와 달리 직접적인 생육 요인으로 분류되지 않는다.
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