아황산펄프폐액을 사용한 효모생산을 위하여 개발된 발효조는? | [식품산업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 2회차
아황산펄프폐액을 사용한 효모생산을 위하여 개발된 발효조는?
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Waldhof형 배양장치
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Vortex형 배양장치
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Air lift형 배양장치
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Plate tower형 배양장치
해설
Waldhof형 배양장치는 아황산펄프폐액(sulfite waste liquor)을 기질로 효모를 대량 배양하기 위해 개발된 통기식 발효조로, 바닥에서 공기를 강하게 불어넣어 액을 순환시키는 구조가 특징이다.
Vortex형, Air lift형, Plate tower형은 각기 다른 목적의 배양장치로 아황산펄프폐액 효모생산과 직접 연결되지 않는다.
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