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일반적인 밀가루 품질시험 방법과 거리가 먼 것은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 17년 2회차
일반적인 밀가루 품질시험 방법과 거리가 먼 것은?
1
amylase 작용력 시험
2
면의 신장도 시험
3
gluten 함량 측정
4
protease 작용력 시험
해설
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