다음 중 동물성 스테롤(sterol)은? | [식품산업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 2회차
다음 중 동물성 스테롤(sterol)은?
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cholesterol
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ergosterol
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sitosterol
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stigmasterol
해설
콜레스테롤(cholesterol)은 동물성 스테롤로 동물의 세포막과 지방조직에 존재한다.
에르고스테롤은 효모·곰팡이 등 균류 유래이고, 시토스테롤과 스티그마스테롤은 식물성 스테롤이다.
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