소수성 졸(sol)에 소량의 전해질을 넣을 때 콜로이드 입자가 침전되는… | [식품산업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 17년 2회차

소수성 졸(sol)에 소량의 전해질을 넣을 때 콜로이드 입자가 침전되는 현상은?

브라운 운동

응결

흡착

유화

해설

소수성 졸에 소량의 전해질을 넣으면 콜로이드 입자 표면의 전하가 중화되어 입자끼리 뭉쳐 가라앉는 응결(coagulation) 현상이 일어난다.

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