밥을 상온에 오래 두었을 때 생쌀과 같이 굳어지는 현상은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 17년 2회차

밥을 상온에 오래 두었을 때 생쌀과 같이 굳어지는 현상은?

호화

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노화

캐러멜화

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