식품첨가물의 주요 용도의 연결이 바르게 된 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 2회차
식품첨가물의 주요 용도의 연결이 바르게 된 것은?
1
규소수지 - 추출제
2
염화암모늄 - 보존료
3
알긴산나트륨 - 산화방지제
4
초산비닐수지 - 껌기초제
해설
초산비닐수지(polyvinyl acetate)는 껌기초제로 사용되는 합성수지로, 용도 연결이 올바르다.
- 규소수지(실리콘수지)는 추출제가 아니라 소포제로 사용된다.
- 염화암모늄은 보존료가 아니라 이스트푸드(제빵개량제)로 사용된다.
- 알긴산나트륨은 산화방지제가 아니라 증점안정제(호료)로 사용된다.
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