종이류 등의 용기나 포장에서 위생 문제를 야기시킬수 있는 대표적인 물질… | [식품산업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 2회차
종이류 등의 용기나 포장에서 위생 문제를 야기시킬수 있는 대표적인 물질은?
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Formalin의 용출
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형광증백제의 용출
3
BHA의 용출
4
2-mercaptoimidazole 의 용출
해설
종이류 용기·포장에서 위생 문제를 일으킬 수 있는 대표적 물질은 형광증백제이다.
종이 표면을 하얗게 보이도록 처리하는 형광증백제가 식품에 용출되어 위생상 문제가 될 수 있다.
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