다음 중 tar색소를 사용해도 되는 식품은? | [식품산업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 2회차
다음 중 tar색소를 사용해도 되는 식품은?
1
면류
2
레토르트식품
3
어육소시지
4
인삼·홍삼음료
해설
타르색소는 식품첨가물 기준상 사용이 금지된 식품군이 정해져 있으며, 제시된 것 중 어육소시지는 사용이 허용된다(출제 당시 기준).
면류, 레토르트식품, 인삼·홍삼음료 등은 안전성을 이유로 타르색소 사용이 금지된 대표적 품목이다.
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