제분 시 자력분리기가 사용되는 공정은? | [식품산업기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 3회차
제분 시 자력분리기가 사용되는 공정은?
1
탈수
2
운반
3
세척
4
정선
해설
자력분리기는 자성을 띤 물질(철 등 금속 불순물)을 자기장으로 분리하는 기구다. 제분 공정에서 정선(선별) 단계에서 곡물에 섞인 철 등의 이물질을 제거할 때 사용되며, 탈수·운반·세척은 수분 제거, 이동, 세정을 목적으로 하므로 자력분리기가 필요하지 않다. 따라서 정선이 정답이다.
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