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과즙, 젤라틴과 같이 열에 예민한 물질을 증발 농축하려면 어떤 증발관을 이용해야 하는가? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 17년 3회차
과즙, 젤라틴과 같이 열에 예민한 물질을 증발 농축하려면 어떤 증발관을 이용해야 하는가?
1
수직관식 증발관
2
강제순환식 증발관
3
수평관식 증발관
4
진공 증발관
해설
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