모두CBT
아이스크림의 제조 동결공정에서 아이스크림의 용적을 늘리고 조직, 경도, 촉감을 개선하기 위해 작은 기포를 혼입하는 조작은?
오버팩(over pack)
오버웨이트(over weight)
오버런(over run)
오버타임(over time)
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