다음 미생물의 생육 곡선에서 (B)의 시기를 무엇이라 하는가? | [식품산업기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지

가로축이 배양시간, 세로축이 Log 균수인 생육곡선에서 (B)는 거의 평탄한 첫 구간 다음에 놓인 두 번째 구간으로, 이 구간에서 곡선이 뚜렷하게 우상향하며 가장 가파른 기울기에 이르므로 대수 증식기로서 균수가 지수적으로 증가하는 시기다.
대수기에는 세대시간이 가장 짧고 일정해 균수가 $N = N_0 \times 2^n$ 꼴로 늘어나며, 세로축이 로그 눈금이라 이 구간이 가파른 직선에 가깝게 그려진다. 세포 크기와 생리 상태가 균일하고 대사가 가장 왕성해 균의 특성 시험에 이 시기의 균을 쓴다.
유도기는 (B) 앞쪽의 평탄한 첫 구간으로, 균이 새 환경에 적응하며 효소를 합성하는 동안 균수가 거의 늘지 않으므로 (B)를 유도기라 할 수 없다.
세포분열이 지연된 시기는 유도기의 특징이지 대수기의 특징이 아니며, 유도기가 시간에 비례해 증식하거나 세포분열이 왕성하다는 설명도 곡선의 평탄한 모양과 맞지 않는다.