효모의 증식과 관계가 먼 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 3회차
효모의 증식과 관계가 먼 것은?
1
출아법
2
자낭포자 형성
3
분열법
4
분생포자 형성
해설
효모는 주로 출아법(budding)과 분열법(fission)으로 무성 증식하며, 환경 스트레스 조건에서는 자낭포자(ascospore)를 형성하여 유성 번식을 한다. 반면 분생포자(conidium)는 곰팡이류에서 특징적으로 나타나는 포자 형성 방식으로, 포자경(conidiophore)에서 연쇄적으로 생성되는 포자이며 효모의 증식 방식과는 무관하다. 따라서 효모의 증식과 관계가 먼 것은 분생포자 형성이다.
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