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Aspergillus oryzae를 koji 로 이용하는 주된 이유는? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 17년 3회차

Aspergillus oryzae를 koji 로 이용하는 주된 이유는?

1

프로테아제와 리파아제의 생산력이 강하다.

2

아밀라아제와 리파아제의 생산력이 강하다.

3

프로테아제와 아밀라아제의 생산력이 강하다.

4

프로테아제와 펙티나아제의 생산력이 강하다.

해설

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