Cl. botulinum 포자 현탁액을 121℃에서 열처리하여 초기농도의 99.999%(= 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 17년 3회차

Cl. botulinum 포자 현탁액을 121℃에서 열처리하여 초기농도의 99.999%(=0.00001배)를 사멸시키는데 1분 걸렸다. 이 포자의 121℃에서 D(decimal reduction time) 값은 약 얼마인가?

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