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식품의 가공 저장 시 호흡률에 대한 정의로 옳은 것은? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 17년 3회차

식품의 가공 저장 시 호흡률에 대한 정의로 옳은 것은?

1

과일 1kg으로부터 1시간에 방출되는 CO₂ gas의 mg수

2

과일 1g의 성분변화에서 나오는 gas 발생량

3

과일 1kg으로부터 1일간 방출되는 CO₂ gas의 mg 수

4

식물체 10kg의 성분이 분해될 때 나오는 CO₂ gas의 mg수

해설

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