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면실 중에 존재하는 항산화 성분으로 강력한 항산화력이 인정되나 독성 때문에 사용되지 못하는 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 17년 3회차
면실 중에 존재하는 항산화 성분으로 강력한 항산화력이 인정되나 독성 때문에 사용되지 못하는 것은?
1
커쿠민(curcumin)
2
고시폴(gossypol)
3
구아이아콜(guaiacol)
4
레시틴(lecithin)
해설
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