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식품과 매운맛을 내는 물질의 연결이 옳은 것은? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 17년 3회차

식품과 매운맛을 내는 물질의 연결이 옳은 것은?

1

고추 - 피페린(piperine)

2

마늘 - 알리신(allicine)

3

겨자 - 캡사이신(capsaicin)

4

후추 - 진저롤(gingerol)

해설

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